土豆削皮，水洗。可用。将大蒜和葱花分别碾碎。

把胡椒切成小块。(辣椒丝是为了美观，捧着就掉出来的辣椒籽都能敲好。大庭用朝天椒。辣椒的种类可以根据自己的口味。

)3。将去皮的土豆切成小片，支撑成细丝。如图。

(土豆丝越细越少。新手美食家，小心手。

)4。立即将切好的土豆放入水中。5将土豆丝放入筛子中，加水几次，洗掉土豆丝中的淀粉。

排水并使用。(冲走淀粉让土豆丝更脆更有味道。

)6。万一发生爆炸，在不粘锅里放适量的油(因为是不粘锅，油量足够用很久)。油热了之后，会爆成葱、蒜、辣椒。

(对于新手美食家来说，用不粘锅炒土豆丝更方便。)7葱蒜香味出来后，加入土豆丝翻炒。

炒至土豆丝稍微变硬，然后加入必要的盐。如图。9土豆丝拌好后，撒上米醋，加热均匀，关火，加入少许鸡精，翻炒，得锅。

10就完了！酸辣土豆丝出道！。

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